β-受体激动剂可提高动物的瘦肉率并降低动物养殖成本，但通过食物链进入人体后会严重危害人体健康，因此世界多国都禁止在养殖业中非法添加该种物质，而一些非法分子为了利益在养殖环节仍然使用，因此，有必要建立快速、准确、灵敏的分析方法用于检测该物质。目前常见的检测方法有液相色谱串联质谱法、气相色谱串联质谱法、电化学法、表面增强拉曼散射光谱法、化学发光法、免疫分析法等，下述对以上检测方法进行详述：液相色谱串联质谱法是目前为止在定量检测β-受体激动剂中应用广泛的方法，检测动物源性食品、动物...

农药残留分光光度计法又称抑制率法。利用的是胆碱酯酶原理，能检测有机磷和氨基甲酸酯两大类农药，其结果判定以样本提取液对酶的抑制程度（抑制率）来表示:如果样本提取液中含有有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制；如果样本提取液中不含有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶的活性就不被抑制，即活性正常。一般确定抑制率受酶活性的影响，不同来源的酶，整体活性不同，对不同品种有机磷农药灵敏度不同，确定抑制率也就不同。如现有方法在使用乙酰胆碱酯酶时，抑制率为50％或35％；使用丁酰胆碱酯酶时，抑制率...

β受体激动剂包括非选择性的如异丙肾上腺素及选择性心脏β1受体激动剂如多巴酚丁胺，选择性β2受体激动剂如沙丁胺醇、叔丁喘宁等。β2其通过兴奋气道平滑肌和肥大细胞膜表面的β2受体，舒张气道平滑肌、减少肥大细胞和嗜碱性粒细胞脱颗粒及其介质的释放、降低微血管的通透性、增加气道上皮纤毛的摆动等缓解哮喘症状。β受体激动剂对气道的作用机制：β激动剂对气道阻塞者可引起支气管舒张，当快速给药时可降低非特异性气道反应性。1.松弛平滑肌作用：体外研究表明，β激动剂可广泛拮抗各种支气管收缩剂的作用，...

兽残快检技术已在畜牧养殖领域被广泛使用，它可以减少兽药残留带来的危害。兽药残留的问题经常被人们所忽视，但是兽药残留问题和农药残留问题一样严重。兽药残留会引发一系列健康问题，尤其婴幼儿的代谢功能还不完善，因此对药物更加敏感。那么兽残快检主要检测哪些项目呢？其主要检测项目有：抗生素类：氯霉素、氟喹诺酮、环丙沙星、恩诺沙星等；激素类：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；动物疫病类：O型口蹄疫抗体、猪瘟病毒抗体、禽流感病毒抗体等。氯霉素类的药物可以导致再生障碍性贫血；四环素类的...

农残快筛技术主要包括生化检测法、光谱检测法、质谱检测法等。其中，以热解吸-电喷雾原位质谱仪为代表的敞开式大气压质谱技术成为相关人员关注及研究的焦点。食品安全关系到民生与社会经济发展，是评价人们生活幸福度的重要指标，而保障食品安全的首要前提就是行之有效的食品检验。作为食品检测的重要部分，农药残留引起了人们的普遍关注。现如今，农残检测技术主要包括实验室仪器检测方法，如光谱法、色谱法、酶抑制法等，且常用的检测流程多为提取-净化-仪器检测，但由于实验室检测的前处理方法时间较长，几乎花...

我们日常购买的食品尤其是动物源性食品中，是否含有国家明令禁止的兽药成份或者兽药含量超标？兽残快检除了按照相关标准方法进行检测外，随着样品量和化合物种类的增加，目前有不少检测机构希望能够有高通量高灵敏度的多兽残检测方案，包括仪器和样品前处理方法；这样才能解决高通量、高灵敏度、多残留同时检测的挑战。兽药残留的原因大体上有以下2个方面：一是兽药使用不当，主要表现为卵用兽药和不按标准量使用；二是违规使用饲料添加剂和抗生素，如瘦肉精可以促进动物生长，缩短生长周期提高瘦肉率;再者就是饲养...