农药残留分光光度计法是一种快速测定生化检测的方法

 　　农药残留分光光度计法又称抑制率法。利用的是胆碱酯酶原理，能检测有机磷和氨基甲酸酯两大类农药，其结果判定以样本提取液对酶的抑制程度（抑制率）来表示:如果样本提取液中含有有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制；如果样本提取液中不含有机磷和氨基甲酸酯类农药，酶的活性就不被抑制，即活性正常。一般确定抑制率受酶活性的影响，不同来源的酶，整体活性不同，对不同品种有机磷农药灵敏度不同，确定抑制率也就不同。如现有方法在使用乙酰胆碱酯酶时，抑制率为50％或35％；使用丁酰胆碱酯酶时，抑制率定为70％。