兽残快检主要检测肉类食品的哪些项目？

　　兽药残留会引发一系列健康问题，尤其婴幼儿的代谢功能还不完善，因此对药物更加敏感。

　　那么兽残快检主要检测哪些项目呢？其主要检测项目有：

　　抗生素类：氯霉素、氟喹诺酮、环丙沙星、恩诺沙星等；激素类：克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、喹乙醇等；动物疫病类：O型口蹄疫抗体、猪瘟病毒抗体、禽流感病毒抗体等。

　　氯霉素类的药物可以导致再生障碍性贫血；四环素类的药物会抑制牙齿和骨骼发育；大环内酯类药物会导致慢性中毒，诱发听觉障碍和肝损伤；氨基糖苷类药物会损害耳神经导致听力减退；瘦肉精则会对心血管造成危害。

　　除此之外，兽药残留还会致癌、致畸和致突变。比如，链霉素和四环素可以引发畸形；黄曲霉导致肝癌；磺胺类药物有致癌倾向；此外激素类添加剂普遍存在致癌风险。

　　另外，促生长剂能够引起人体发育方面的毒性，导致人体内激素水平的紊乱和变化。而青霉素类药物的广泛使用，能够引起过敏反应和变太反应，严重的会导致休克和死亡。

　　一些药物还具有抑制免疫方面的毒性，比如一些农药杀虫剂，药物残留首先存在于农作物中，而当动物吃了这些农药残留的饲料，便会引起淋巴细胞中毒从而导致免疫活性的下降，这些残留物即便到了动物体内都不能有效分解，还会进一步进入人体内。

　　兽残快检仪器能对肉类产品进行抗生素残留、激素残留以及动物疫病的快速分析。适用于食品药品监督管理部门、工商行政部门、畜牧兽医、动物卫生、农林等政府监管机构，也适用于超市、农产品市场、畜禽养殖、屠宰企业。