真菌毒素为真菌增殖时产生的次生有毒代谢产物。真菌的孢子能透过空气、风力、水流和动物等方式来传播。只要有少量蛋白质、淀粉、脂质及水份，就是适合真菌生长的环境，因此谷物、果实类、玉米及花生都是真菌主要生长处。黄曲毒素具有潜在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其性质稳定，因此真菌毒素易出现在食物链中；除了直接食用被真菌毒素污染的食物，也可能透过饲料让动物生病。真菌毒素污染食品和饲料对于全球性作物及动物养殖业影响很大。据估计每年约25%农作物受到不同程度的真菌毒素污染，以美国...

以FaTEx-gen快速净化萃取套组搭配液相层析串联质谱分析谷类样体中之多重霉菌毒素应用批注霉菌毒素绪论霉菌毒素为霉菌增殖时产生的次级代谢产物，常见于生活中，且霉菌的孢子能透过空气、风力、水流和动物等方式来传播。只要有少量蛋白质、淀粉、脂质及水份，就是适合真菌生长的环境，因此麦类、果实类、玉米及花生都是真菌主要的生长处。黄曲毒素具有潜在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其化学特性使其能于运输储存期间稳定存在，因此霉菌毒素易出现在食物链中；且除了直接食用受感染的食物，也...

怎样把实验室的“样品拍照”环节纳入LIMS系统？实现LIMS系统自动抓取样品照片，导入报告模板，实现“报告管理”。（一）样品照片是检测报告的重要组成部分，如RoHS检测报告、电子电器类报告等；检测机构的样品室，每天要为样品拍摄几十到上千张样品照片。（二）报告室希望LIMS做到“自动抓取照片，导入到报告中，一键生成报告并且加密。”这要求样品室拍摄的照片：按照LIMS的规则命名、固定照片大小，并且放在电脑的要求的文件夹。这无疑增加了样品室老师的工作量。实验室上LIMS系统希望提高...

2022年3月17日，农村农业部发布了《2022年国家产地水产品兽药残留监控计划》（以下简称计划），计划规定了2022年水产兽残监管的工作任务、职责分工、抽样和检测的工作要求、时间安排、检测结果的反馈和处置等内容。对于承接检测任务的实验老师来说，文件的附件给出了具体的工作内容。附件2规定了抽检品种和检测项目，主要是鱼、虾、蟹等，其中虾的兽残检测中容易出现基质干扰，对前处理净化步骤的要求比较高。不同类别的兽药性质不同，因此前处理方法会有所不同。实际上，水产兽残监控计划中推荐的兽...

现行兽药残留检验由于药物种类多及化学特性差异大，针对禽畜产品检验时需将药剂分类以多种方法分别进行检测，惟每个方法需要较繁复步骤及较多溶剂用量，同一样品为求检验时效则无法针对太多项目进行检测，致无法提升检验密度，只能选择重点药项进行监控；又基于样品本身基质特性差异，前处理方法于各类样品基质的适用性为一大挑战。当今较普遍的前处理方法为固相萃取法（SPE柱法），处理一批样品至少需数小时且需使用大量溶剂冲堤净化；另有不少学者采用QuEChERs法进行前处理，亦有很好的结果可供参考。巨...

鸡蛋是日常常见的食物之一，富含蛋白质和其他营养物质，许多宝宝的辅食之一就是鸡蛋。即使是不喜吃肉的一群人，至少会摄入鸡蛋来补充蛋白质。鸡蛋的营养价值毋庸置疑，鸡蛋的食品安全把控更是不容忽视。目前大部分的国标检测方法，把鸡蛋纳入“动物源食品”的检测方法，实际上鸡蛋与鸡肉、猪肉、牛肉等禽畜肉相比，鸡蛋这种基质比较复杂，基质干扰大，前处理净化基质时会遇到困难。鸡吃草或者饲料长大，母鸡在长大和产蛋的过程中，不仅会用到兽药来保证身体健康健壮，也会不可避免地带入农药到体内，导致鸡蛋中也可能...