“兽药残留和食品掺假的检测，在中国一直是个薄弱环节”，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在京表示，随着科学的发展和监管环境、消费者认知的变化，目前很多跨国企业在食品安全方面的研究不断深入，如雀巢食品安全研究院，已经在食品掺假、兽药残留等检测技术上取得一定的进展。兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，是指动物产品的任何可食部分...

农残快检顾名思义就是快速检测样品中的农药残留量，吡虫啉、腐霉利、多菌灵……常用农药残留到底有多少？蔬菜货架期短，如何快速检测？我国仍有2亿多小农户，集约化程度相对低、规模小而散、市场监管难度大，对农残检测时效性要求高，因此快检技术和产品研发在我国具有特殊的现实意义。农残快检技术是实施《农产品质量安全法》的需要；是实施风险排查、科学监管的有效技术手段；也是d一时间发现问题，企业保证产品安全自检的需要；更是消费者参与农产品质量安全共治的需要。要满足上述...

连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例连载一：提高农残超标合格率，谁来做源头把控？连载二：提高农残超标合格率，怎么做源头把控？连载三：农残质谱快检方案，怎么从源头降低农残不合格率？连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例兽残质谱快检LC-MS/MS分析整体解决方案接上回，中国台湾的农产品批发公司、第三方检测机构和企事业单位引入“多农残快筛质谱分析方法”做农残超标风险的源头控制，实践结果如何呢？首先我们来看一篇新闻报道，内容及数...

连载三：农残质谱快检整体解决方案，怎么从源头把控农残超标风险？连载一：提高农残超标合格率，谁来做源头把控？连载二：提高农残超标合格率，怎么做源头把控？连载三：农残质谱快检方案，怎么从源头降低农残不合格率？连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例兽残质谱快检LC-MS/MS分析整体解决方案上篇我们讨论了政府监管系统与农产品运销公司对把控农残超标风险的立场和目的有很大不同。那么，农户和农产品运销公司面临怎样的监管系统？被监管的农药就要被检测吗？检测成本与农残超标的风险...

连载二：农残超标的风险控制，怎么做源头把控？连载一：提高农残超标合格率，谁来做源头把控？连载二：提高农残超标合格率，怎么做源头把控？连载三：农残质谱快检方案，怎么从源头降低农残不合格率？连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例兽残质谱快检LC-MS/MS分析整体解决方案接上一回，市场监督管理局对超市开的罚单，我们大家知道了“香蕉的农残不可以超标”这件事。本篇我们讨论，政府监管与农产品运销公司对把控农残的立场和目的有何不同？为了方便说明农产品...

连载一：农残超标的风险控制，谁来做源头把控？连载一：提高农残超标合格率，谁来做源头把控？连载二：提高农残超标合格率，怎么做源头把控？连载三：农残质谱快检方案，怎么从源头降低农残不合格率？连载四：农残质谱快检方案，降低农残不合格率的应用案例兽残质谱快检LC-MS/MS分析整体解决方案食品安全无小事，食品安全监管要从源头入手。近期，我们将结合食品安全监管中的实际案例，分析怎么从源头降低食品安全的风险？从源头把控食品安全，保护了谁的利益？增加了谁的成本？下面案例摘自“国...