针对
兽药残留与人民的身体健康息息相关的食品安全问题受到越来越多的关注。2020年7月起，正式推行“无抗令”：除中药外，饲料中禁绝促生长类药物添加剂，从源头控制。对残留标准也纳入食品安全标准。国家卫生健康委与农业农村部就食品中农药、兽药标准相关机制和工作程序做出了协商意见，农业农村部提出农药残留标准计划，纳入食品安全标准计划统一按规定程序发布。
对于兽药残留，可以从这几个方面着手：
一、推进兽用抗菌药专项整治，严密防范超标风险，加大科技知识的普及，要让农民知道兽药使用的份额怎么样，安全合理用药。
二、持续强化农兽药生产经营使用追溯管理，继续推进国家兽药基础数据信息平台建设，完成兽药生产环节追溯系统建设。自兽药“二维码”追溯监管实施以来，成效初显，假兽药明显减少。
三、加大监测力度，推进兽药质量和残留监控工作。利用检测仪对市场或食品加工企业的食品进行抽检，严格把握食品卫生质量。
四、出台专项政策法规，完善兽药残留监管体系建设与以及提供提供专业指导。
五、多举措支持中兽药发展，探索使用安全、高效、低残留的中兽药等产品替代抗菌药物。
兽药残留问题成为了影响食品安全的重要因素之一。食品基质具有复杂多样性，且兽药在食品中痕量存在，这对食品中兽药的准确定量分析造成了困难。针对残留分析的特点，开发了许多快速、灵敏的检测技术，主要包括仪器分析法、免疫分析法和生物传感器等。
多农残质谱快检技术手册
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