以FaTEx-gen快速净化萃取套组搭配液相层析串联质谱分析谷类样体中之多重霉菌毒素

　　霉菌毒素为霉菌增殖时产生的次级代谢产物，常见于生活中，且霉菌的孢子能透过空气、风力、水流和动物等方式来传播。只要有少量蛋白质、淀粉、脂质及水份，就是适合真菌生长的环境，因此麦类、果实类、玉米及花生都是真菌主要的生长处。黄曲HQ毒素具有潜在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其化学特性使其能于运输储存期间稳定存在，因此霉菌毒素易出现在食物链中；且除了直接食用受感染的食物，也可能透过喂食受污染饲料给动物而间接暴露于相关风险。

　　霉菌毒素污染食品和饲料对于作物及动物养殖产业影响甚巨，据估计每年约25%农作物受到不同程度的霉菌毒素影响，单以美国和加拿大而言，真菌毒素即造成饲料业和家畜业每年损失约50亿美金(IFST, 2006)。

　　本篇应用以FaTEx-gen快速净化萃取套组进行前处理，搭配LC-MS/MS检测黄曲HQ毒素的含量，建立一套快速的检测方法，利于维护饲料质量及相关作物食品安全。