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农残快检是根据乙酰胆碱酯酶活性变化程度进行测定的

发布时间:2021-06-08 点击量:57
   农残快检原理:有机磷和氨基甲酸酯类农药是我国目前使用量较大的农药,而且较多的是禁止使用在果品、蔬菜上的。该类农药在生物体内可以与乙酰胆碱酯酶(Ache)结合,并不易分离,即乙酰胆碱酯酶的活性被抑制,致使人体神经传导中的乙酰胆碱不能水解而积累,神经过度兴奋,出现中毒症状甚至死亡。
  基于此原理,以乙酰胆碱酯酶同蔬菜的萃取液反应,若受到抑制即表示该萃取液中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留,由于酶的活性被破坏,使之不能正常分解乙酰胆碱,根据乙酰胆碱酯酶活性变化程度来测定果品蔬菜样品中的残留农药。
  在使用农残快检进行果蔬快检时,应当对其中的重要注意事项高度关注与严格落实,否则很容易因为各方面因素影响检测结果的真实性及可靠性。首先应当注意避免试剂交叉污染,即在将试剂倒出后不得再将其倒回瓶内。其次在使用试剂前应当将其摇匀,而且在冷藏环境中取出的液体试剂需要在室温条件放置5min以上再使用。
  另外农残快检实验室内及周围应当禁止使用农药、灭蚊剂等药物,否则空气中的药物分子会影响试剂,导致实验结果可靠性难以得到有效保障。同时应当注意的是,在对葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、菱白、番茄汁等进行检测时,由于这些物质含有对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性而影响实验结果的可靠性,故而在处理这类样品时应当采取整株(体)浸提取样的方式。做实验过程中要特别注意以胆碱酯酶做空白对照测试3min的吸光度变化△A0值应在0.3以上。
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